마늘 종류2 오일파스타할 때 셰프들이 쓰는 마늘 종류ㅣ매드포갈릭 레스토랑 매드포갈릭이라는 이름에서 알 수 있듯이 매드포갈릭이 년간 사용하는 마늘량은 350톤이 넘습니다. 그중 대부분은 경남 창녕 마늘을 사용하고 있습니다. 경남 창녕 마늘은 다른 지역 마늘보다 매운맛과 아린맛이 덜해서 요리에 사용하기 적합하기 때문인데요. 창녕 마늘이 전국적으로 유명하다는 의성 마늘과 어떻게 다른지, 다른 지역의 마늘은 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다. 창녕 마늘이 레스토랑에서 사용되는 이유 창녕 마늘은 다른 이름으로 '대서 마늘'이라고 합니다. 스페인에서 들여온 마늘을 품종화하여 국내 기후 조건에 맞게끔 개발한 마늘입니다. 또, 대서 마늘은 남해 마늘과 같이 남도 지역에서 자라는 마늘로 난지형 마늘이라고 불립니다. 난지형 마늘의 특징은 맵고 아린 맛이 덜하다는 것인데요. 그래서 고깃집이나.. 라이프/생활정보 2024. 6. 18. 더보기 ›› 마늘의 종류와 특징│한지형 vs 난지형│논마늘 vs 밭마늘 마늘 하면 경북 의성의 6쪽 마늘을 많이 떠올리실 텐데요. 6쪽 마늘이라도 다 같은 마늘이 아니라 여러 종류가 있습니다. 첫 번째로 한지형 마늘과 난지형 마늘로 구분할 수 있고, 두 번째로는 논마늘과 밭마늘로 나눌 수 있습니다. 의성 마늘은 대부분의 지역이 난지형 마늘이며, 논마늘입니다. 이 차이에 대해서 잘 모르시는 분들이 많으실 텐데요. 지금부터 설명드리는 사항들을 잘 기억하셨다가, 마트나 시장에서 원하시는 마늘을 고르시길 추천드립니다. 한지형 마늘과 난지형 마늘의 차이마늘은 재배 지역의 기후와 환경에 따라서 한지형 마늘과 난지형 마늘로 나뉩니다. 의성 지역은 대표적인 한지형 마늘을 재배하는 고장이고, 남해는 대표적인 난지형 마늘을 경작하는 지역입니다. 한지형 마늘과 난지형 마늘은 그 기후와 환경 .. 라이프/생활정보 2024. 6. 17. 더보기 ›› 이전 1 다음
