마늘의 종류와 특징│한지형 vs 난지형│논마늘 vs 밭마늘

마늘 하면 경북 의성의 6쪽 마늘을 많이 떠올리실 텐데요. 6쪽 마늘이라도 다 같은 마늘이 아니라 여러 종류가 있습니다.

 

첫 번째로 한지형 마늘과 난지형 마늘로 구분할 수 있고, 두 번째로는 논마늘과 밭마늘로 나눌 수 있습니다.

 

의성 마늘은 대부분의 지역이 난지형 마늘이며, 논마늘입니다.

 

이 차이에 대해서 잘 모르시는 분들이 많으실 텐데요. 지금부터 설명드리는 사항들을 잘 기억하셨다가, 마트나 시장에서 원하시는 마늘을 고르시길 추천드립니다.

 

 

한지형 마늘과 난지형 마늘의 차이

마늘은 재배 지역의 기후와 환경에 따라서 한지형 마늘과 난지형 마늘로 나뉩니다. 의성 지역은 대표적인 한지형 마늘을 재배하는 고장이고, 남해는 대표적인 난지형 마늘을 경작하는 지역입니다.

 

한지형 마늘과 난지형 마늘은 그 기후와 환경 외에도 크기, 맛, 생김새 등에서도 차이를 보입니다.

 

한지형 마늘의 특징

한지형 마늘은 주로 일교차가 큰 지역에서 재배하는 마늘입니다. 비교적 낮은 온도에서도 잘 자라며, 겨울철에도 재배가 가능한 품종입니다.

 

의성 한지형 마늘

 

보통 의성에서는 모내기가 끝난 11월부터 마늘을 심기 시작하는데요. 추운 겨울철을 버티고 자라나기에 그 맛이 알싸하고 단 것이 특징입니다.

 

11월에 심은 마늘은 그다음 해 6월에 수확하게 되므로, 이 글을 보시는 여러분은 6월 이후에 마트나 시장에서 의성 마늘을 구입하시길 추천드립니다.

 

그전 마늘은 저장 마늘이거나, 의성 마늘이 아닐 수 있습니다.

 

또, 한지형 마늘은 크기가 비교적 크며 육질이 단단합니다. 그리고. 겨울철을 버티는 마늘이기 때문에 매운맛을 내는 '알리신' 함량이 높아 향과 맛이 강합니다.

 

의성 마늘

 

보통 의성 6쪽 마늘을 드셔 보시면 매운맛이 돌다가 또 단 맛을 느끼시는 분들이 많습니다. 그렇기 때문에 비싸지만 음식의 맛을 살리기 위해서 6쪽 마늘을 쓰시는 분들이 많습니다.

 

또한, 저장성이 좋아서 장기간 보관이 가능하다는 장점도 가지고 있습니다.

 

난지형 마늘의 특징

난지형 마늘은 남해와 같이 주로 따뜻한 기후를 지닌 지역에서 재배됩니다. 보통 시장이나 마트에서 보시는 마을 가운데 씨알이 굵고 큰 것들이 있으실 텐데요.

 

다 그런 것은 아니지만, 보통 난지형 마늘이나 스페인산 마늘이 한지형 마늘에 비해 크기가 큰 편입니다. 그래서 가격 대비 더 많은 마늘을 구입하실 수 있습니다.

 

난지형 마늘은 겨울철이 따뜻한 지역에서 수확하기 때문에 알리신 함량이 한지형에 비해 낮아 향과 맛이 조금은 덜하다고 합니다.

 

그 대신 부드럽고 덜 강한 맛을 가지고 있기 때문에 생으로 먹기 좋고, 샐러드나 각종 요리에 첨가하는 용도로 많이 쓰입니다.

 

저장성은 한지형보다 낮아 구입 후 빠른 기간 내에 섭취하시는 편이 좋습니다.

 

논마늘과 밭마늘의 차이

마늘은 재배 방식에 따라 논마늘곽 밭마늘로 나눌 수 있는데요. 이에 따라서 마늘의 품질과 특성에도 영향을 미칩니다.

 

의성은 대부분의 지역이 논마늘을 재배하는데요. 그 이유는 2 모작으로 마늘 수확 후 벼를 심기 때문에 배수가 잘 되는 논의 형태를 갖추어야 하기 때문입니다.

 

논마늘의 특징

논마늘은 물이 충분한 논에서 재배되는 마늘입니다. 논에서 재배되기 때문에 물 공급이 원활하여 생육 상태가 좋고, 품질이 우수한 것이 특징입니다.

 

또한, 논에는 마늘의 벌레가 없기 때문에 농약을 적게 뿌리며, 마늘 상태가 양호한 편입니다. 그리고 담수에서 나오는 여러 영양분을 공급받기 때문에 맛과 향이 뛰어납니다.

 

의성 논마늘

 

밭마늘의 특징

밭마늘은 일반적인 밭에서 재배되는 마늘입니다. 밭에서 재배되기 때문에 물 공급이 원활하지 못해 크기가 작고 육질이 단단하지 못한 편입니다. 

 

하지만, 밭에서 자라기 때문에 건조 상태에서 저장성이 좋고 장기간 보관이 가능합니다. 그래서 주로 가공식품이나 건조 마늘로 사용되는 경우가 많습니다.

 

 

지금까지 한지형 마늘과 난지형 마늘, 논마늘과 밭마늘에 대해서 알아보았는데요. 그 특색이 다양하기 때문에 장 보러 가셨을 때는 어떤 마늘인 지 확인하신 후 용도에 맞는 마늘을 구입하시길 바랍니다.

 

더불어 경북 의성에서 30년 이상 마늘 농사를 지어오신 마늘 명인의 마늘이 궁금하신 분은 아래 참고 부탁드리겠습니다.

의성장날

 

 

---

 

대구 결혼 예물 반지 웨딩 밴드 잘하는 곳 추천 │ 대구 D102 방문 후기

더 경기패스 신청방법과 카드 비교 추천 K패스와 차이점 │ 환급금 계산기